Süßkartoffelpommes

knusprige Süßkartoffelpommes

Außen knusprig und innen schön weich und leicht süßlich im Geschmack, gewürzt mit Salz, Paprikapulver und Cayennepfeffer. Aber der Weg zu diesen leckeren Pommes hat dann doch etwas länger gedauert als gedacht...

Es fing damit an, dass der Lieblingsmann und ich essen waren. Als Beilage gab es Süßkartoffelpommes die einfach super lecker waren. Wieder zu hause sagten wir uns "das müssen wir unbedingt mal selber machen". Gesagt, getan, nur leider war das gar nicht so einfach. Der erste Versuch war zwar geschmacklich gut, aber weit entfernt von knusprig. Der zweite Versuch unterschied sich nicht wirklich vom ersten. Beim dritten Versuch waren sie sehr knusprig, aber ungenießbar, da verbrannt! Mit dem vierten Versuch näherten wir uns langsam dem Ziel und beim fünften Mal war es so gut wie perfekt! Nur leider haben wir in kurzer Zeit so viel Süßkartoffelpommes gegessen, dass wir nun erstmal genug davon haben! Obwohl, kann man davon genug haben???

Natürlich möchte ich dieses Rezept mit euch teilen und hoffe dass es euch ebenso gut gefällt wie uns. 

Zutaten für 2 Personen als Beilage:

2 große Süßkartoffeln

2 El Speisestärke

2 Eiweiß

Olivenöl

Salz

Paprikapulver

Cayennepfeffer

 

 

 

Den Backofen Ober-/Unterhitze auf 250° Grad vorheizen.

Die Süßkartoffelpommes schälen und längs in Scheiben schneiden. Danach in ca. 2 cm dicke Pommesstreifen schneiden.

Mit Wasser abwaschen und trocken tupfen.

Die Pommesstreifen in eine Schüssel geben und mit 2 El Speisestärke vermengen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und zu der Süßkartoffel-Stärke-Mischung geben und gut verrühren.

 

 

Ein Backofenrost mit Backpapier belegen und dieses mit Olivenöl bestreichen. Die Pommes darauf verteilen. Dabei darauf achten, dass sich keine Pommes berühren. Mit Olivenöl betreufeln, dabei nicht zu sparsam sein.

Und nun ab damit in den Backofen. Jetzt kommt es etwas auf den Backofen an. Nach ca. 10 Minuten bekommen die Pommes eine leichte Bräune und fangen an knusprig zu werden. Macht euch die Mühe und dreht jede Pommes um, damit sie auch rundherum knusprig werden. Dann nochmal ca. 5 Minuten backen. Die Pommes aus dem Ofen holen und in eine Schüssel geben. Gut mit Salz, etwas Pfeffer, Paprikapulver und etwas Cayennepfeffer würzen und servieren.

 

Süßkartoffelpommes können als Beilage oder als Snack gegessen werden. Sehr gut zu den Pommes schmeckt ein Kräuterquark.

 

 

 

Guten Appetit,

eure Anna