Homemade Hamburger

Homemade Burger

Wer schon einmal Hamburger selbstgemacht hat, weiß dass die Dinger aus den Fast-Food-Restaurants auf keinen Fall mithalten können. Ihr wisst was in eurem Essen drin ist und könnt sie euch so belegen wie ihr es am liebsten mögt.

Unser Lieblingsburger kommt mit selbstgemachten Brötchen, Pattys und Soße daher und schmeckt köstlich. Dazu ein paar Süßkartoffelpommes und ihr habt ein tolles Essen.

Damit aus eurem selbstgemachten Burger aber trotzdem ein Fast-Food wird hier mein Tipp:

Wenn ihr die Brötchen selber machen wollt, und das würde ich auch wärmstens empfehlen, dann macht doch gleich ein paar mehr. Der Aufwand bleibt der gleiche. Einfach die Brötchen einfrieren, morgens aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen. Dann vor dem Belegen kurz in den Backofen zum Warm werden und schon kann's losgehen.

Das Gleiche macht ihr mit den Pattys, ob ihr nun 2 oder gleich 8 zubereitet ist kein großer Mehraufwand. Auch hier, einfrieren, im Kühlschrank auftauen lassen, ab in die Pfanne und frisch gebraten auf euren Burger.

In der Zeit, in der das Fleisch brät...bratet...gebraten wird... ach ist ja auch egal, bereitet ihr die Hamburger-Soße zu. Und glaubt mir, eure selbstgemachten Burger sehen dann auch wirklich so aus wie auf den Bildern ;-)

Zutaten für 8 Hamburger:

8 Hamburger-Brötchen (am Besten selbstgemacht, das Rezept findet ihr hier)

Für die Hackfleisch-Pattys:

500 g gutes Rinderhackfleisch

Salz

Pfeffer

 

Für den Belag:

2 Zwiebeln

3-5 Tomaten (je nach Größe)

1 Salatgurke

1 Salatkopf

Ketchup

 

Für die Hamburger-Soße:

3-6 Gurken aus dem Glas (je nach Größe)

3 El mittelscharfer Senf (am Besten Zimmertemperatur)

2 sehr frische Eigelb (am Besten Zimmertemperatur)

150 ml Sonnenblumenöl

1-2 Tl Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Zubereitung der Hackfleisch-Pattys:

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Die Hackfleischmasse mit leicht angefeuchteten Händen in 8 gleichgroße Teile teilen. Dann zu flachen, runden Pattys formen und kalt stellen.

Zubereitung der Hamburger-Soße:

Gewürzgurken halbieren, in dünne Stücke schneiden und beiseite stellen.

2 Tl Senf, 1 Prise Salz und 2 Eigelb in einen Mixbecher geben und kräftig mit einem Schneebesen verrühren. Das Öl tropfenweise unter Rühren dazugeben. Jeweils das Öl immer vollständig unterrühren, bevor neues Öl dazu kommt.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und fertig ist eure selbstgemachte Mayonnaise.

Die geschnittenen Gewüzgurken dazugeben und schon habt ihr eine leckere Hamburger-Soße!

Den Backofen auf 200° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten und Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern.

2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackfleisch-Pattys von jeder Seite ca. 2-3 Minuten gut anbraten. So sind sie innen gar und außen schön knusprig. Für ca. eine Minute die Zwiebelringe mit dazugeben.

Die Hamburger-Brötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backofenrost legen.

Die Hamburger-Brötchen für ca. 1 Minute in den Backofen geben.

Die untere Brötchenhälfte mit der Hamburger-Soße bestreichen und eine Patty-Scheibe auf die Soße legen. Dann mit den Zwiebeln, ein oder zwei Salatblätter, Gurken- und Tomatenscheiben belegen. Die obere Brötchenhälfte mit Ketchup bestreichen, ebenfalls darauflegen und fertig ist euer Hamburger!

Dazu schmecken besonders gut Süßkartoffelpommes (das Rezept findet ihr hier). Bereitet dann als erstes die Pommes zu!

Lasst es euch schmecken,

eure Anna

Wie mögt ihr Hamburger am liebsten? Vielleicht mit Hänchenfleisch oder vegetarisch? Scharf mit Jalapenios oder lieber süßlich z.B. mit Mango-Chili-Soße?