Müsliriegel (zuckerfrei & Low Carb)

Ich bin eigentlich ständig auf der Suche nach gesunden Snacks und Süßigkeiten. Leider ist es gar nicht so einfach so etwas zu finden, oder es ist ziemlich kostspielig. Also habe ich mich durch meine Koch u. Backbücher geblättert und ein tolles Rezept gefunden. Etwas abgewandelt und dabei herausgekommen sind diese leckeren Müsliriegel. Sie sind schnell hergestellt, lecker, ohne industriellen Zucker und mit vielen gesunden Zutaten.

Eierlikör-Mascarpone Dessert

Eierlikör gehört doch irgendwie zu Ostern wie der Osterhase selbst, oder? Früher fand ich ihn furchtbar eklig. Also den Eierlikör, nicht den Osterhasen!!! Aber zum Glück ändern bzw. entwickeln sich unsere Geschmacksnerven immer weiter und somit muss ich gestehen dass ich Eierlikör mittlerweile ziemlich lecker finde.

Als wir Anfang des Jahres in unser Haus gezogen sind, gab es zum Abschied von unserer ehemaligen Nachbarin eine Flasche selbstgemachten Eierlikör, himmlisch sag ich euch!!!

Trinken kann ihn ja jeder... Und so ist mein Last Minute Dessert entstanden und ich finde der Eierlikör macht sich wirklich hervorragend gut darin!

Apfel-Haselnuss-Kuchen

Hallo, da bin ich wieder!!!

Erstmal wünsche ich euch, auch wenn es schon "etwas" her ist, alles Gute für das Jahr 2017.

Für uns begann das neue Jahr genauso wie es geendet hatte - mit Renovierungsarbeiten. Der Lieblingsmann und ich haben uns nämlich unseren Traum vom Haus erfüllt. Dies ist auch der Grund für meine kleine Blogpause. Kurz vor Weihnachten bekamen wir die Schlüssel und nach einem schönen, entspannten Weihnachtsfest konnten wir es kaum abwarten mit dem Renovieren zu beginnen. Bepackt mit Spachtel, Tapete, Pinsel, Farbe, Fußboden, Fußleisten und der Unterstützung von Familie und Freunden ging es los. Und so konnten wir Ende Januar in unsere eigenen vier Wände ziehen. Ab Mitte Februar konnte ich mich dann auch wieder in unserer Küche austoben und Rezepte für euch vorbereiten.

Wie ihr bestimmt bemerkt habt, habe ich auch an meinem Blog ein paar kleine Renovierungsarbeiten vorgenommen. So findet ihr jetzt unter jedem Rezept einen "Print" Button um das Rezept auszudrucken, sowie drei Vorschläge was euch auch interessieren könnte. Außerdem gab es hier und da noch ein paar Schönheitsreparaturen. Mir gefällt es sehr gut und ich hoffe euch ebenfalls.

Zur Feier des Tages bringe ich euch heute einen saftigen, nussigen Apfelkuchen mit. Nehmt also Platz und lasst euch ein Stück vom leckeren Kuchen schmecken. 

Erdbeertorte ohne Sahne und Gelatine

Erdbeertorte 

(ohne Sahne und Gelatine)

 

Ich liebe Erdbeeren und freue mich jedesmal wenn diese kleinen, süßen Früchtchen endlich reif sind. Ich liebe sie in sämtlichen Variationen, außer als gekauftes Erdbeereis und Joghurt, bäh!!! Selbstgemacht ist das schon wieder ein ganz anderes Thema!

Da der Lieblingsmann im Juni Geburtstag hat, war mir sofort klar dass ich eine Erdbeertorte backen will. Nur leider koche ich deutlich lieber und auch besser als ich backe. Dies zeigte sich auch wieder bei dieser Erdbeertorte. Der erste Versuch für den Biskuitboden ging völlig daneben...

Aber dann habe ich dieses tolle Rezept in der Rezeptwelt entdeckt und war begeistert. Der Rest der Torte ist eine Eigenkreation. Ich wollte eine Torte ohne Sahne (ist mir zu mächtig) und ohne Gelatine. Herausgekommen ist eine fruchtig, frische, oberleckere Erdbeertorte die so schnell aufgegessen war, dass ich es grade noch so geschafft habe ein Foto von einem Stück Torte zu machen. 

Hafer-Cookies

Hafer-Cookies

Ich liebe diese Hafer-Cookies und ich backe sie fast jede Woche. Sie sind der perfekte Snack für Zwischendurch und ich habe eigentlich immer welche auf meinem Schreibtisch stehen. Leider halten sie dort nicht allzu lange, da auch meine Kolleginnen schon auf den Geschmack gekommen sind. Und auch im Freundes- und Familienkreis sind die Cookies schon sehr beliebt. Das Rezept stammt aus einer Ausgabe der Zeitschrift Deli und es ist so einfach und schnell gemacht. Ich habe es noch etwas abgewandelt und das Ergebnis möchte ich heute gerne mit euch teilen.

Das tolle an den Cookies, sie kommen komplett ohne Mehl und Zucker aus. Außerdem liefern die Zutaten viele Nähr- und Vitalstoffe und machen die Cookies somit zu einem gesunden Snack für Zwischendurch der gut schmeckt und sättigend ist.

Nuss-Brownies

Saftige Nuss-Brownies 

und mein erster Blog-Geburtstag

HAPPY BIRTHDAY - TO ME !!! 

Heute ist mein erster Blog-Geburtstag!!! WOW!!! Heute vor einem Jahr ging mein erstes Rezept online (ihr findet es hier). Wahnsinn wie schnell doch die Zeit vergeht!

Als ich mich im November 2014 dafür entschied einen Foodblog ins Leben zu rufen wusste ich ja gar nicht was mich erwarten wird. Erstmal musste ich mich damit auseinandersetzten wie man eine Internetseite entwirft und damit online geht. Es wurde rauf und runter gegoogelt, gelesen, geflucht (und das gar nicht so wenig) und irgendwann war dann alles so wie ich es haben wollte. Der Name für meinen Blog stand relativ schnell für mich fest, auch das Logo war schnell gezeichnet und musste "nur" noch digitalisiert werden (Danke Tobi).

Dann musste ich feststellen, dass Essen zu fotografieren gar nicht so einfach ist. Auf dem Teller sieht es wahnsinnig lecker aus, man macht ein Foto und erschrickt was man denn da Unappetitliches auf seinem Teller hat. Zum Glück hatte meine Mutter noch eine Spiegelreflexkamera die sie mir ausgeliehen hat und diese ist inzwischen in meinen Besitz übergegangen. Aber damit fingen dann die nächsten Fragen an. Wie funktioniert so eine Kamera, was kann man alles damit anstellen und wofür verdammt nochmal sind diese ganzen Knöpfe??? Ich bin zwar noch weit davon entfernt ein Profifotograf zu sein, aber die Begriffe Weißabgleich und ISO sind für mich keine Fremdwörter mehr. Ab und zu kommt leider das Essen nur noch lauwarm (oder kalt) auf den Tisch, weil "Ich muss das nur noch mal eben kurz für den Blog fotografieren".

Am Anfang  habe ich mich oft gefragt ob das was ich hier mache überhaupt jemand ließt und über den ersten Kommentar habe ich mich tierisch gefreut. 

Nun möchte ich mich aber bei euch mit einem neuen Rezept bedanken. Eigentlich sollten es leckere, fluffige Kirschmuffins werden, verziert mit Fondant und wunderhübsch anzusehen. Extra zum Geburtstag hätte ich mich so richtig in Schale geschmissen. Statt dessen habe ich zwei mal 12 Muffins gebacken und sie sind allesamt im Mülleimer gelandet :-( Es wollte einfach nichts werden. Süßes Backen ist und bleibt einfach nicht meine Lieblingsdisziplin in der Küche. Kochen bringt mir einfach viel mehr Spaß! Diese leckeren Nuss-Brownies sind allerdings ein wirklich einfaches und leckeres Rezept und durch die Datteln werden sie besondern saftig.

Apfel-Möhren-Muffins

Apfel-Möhren-Muffins 

Rezept für den Thermomix

Hier kommt mein kleiner Ostergruß für euch. Leckere Apfel-Möhren-Muffins, die auch noch schnell in der Zubereitung sind. Durch die Apfel und Möhren Stückchen sind die Muffins sehr saftig. Sie halten sich in einem Tupperbehälter verschlossen locker 4-5 Tage und sind noch fast wie frisch gebacken, vorausgesetzt ihr habt sie bis dahin noch nicht alle verputzt.