Mandelmlich

Mandelmilch

Momentan teste ich gerne Milch-Alternativen aus. Zum einen weil ich Kuhmilch nicht besonders gut vertrage und zum anderen weil mir die Alternativen gut schmecken! Und das ist schließlich die Hauptsache! Mitlerweile gibt es ja eine ganze Menge Ersatz für die Kuhmilch. Da gibt es Soja, Kokos, Mandel, Hafer, Reis usw. Einige davon kann man auch relativ einfach selber herstellen. Das Einzige was man dafür benötigt ist eine leistungsstarke Küchenmaschine. In meinem Fall ist das der Thermomix. Allerdings muss ich sagen, dass er leider nicht die perfekte Maschine ist um solche Milch-Drinks zu erzeugen. Aber ich bin mit dem Ergebnis im Großen und Ganzen zufrieden und mache daher meine Mandelmilch gerne selber. Ich mag den Geschmack von Mandeln unwahrscheinlich gerne und snacke täglich ein paar von Ihnen. Und mit einem selbstgemachten Granola schmeckt die Mandelmilch einfach köstlich.

Dattelmus

Dattelmus

Wenn man sich dafür entscheidet Zucker (industrieller Zucker) aus seiner Ernährung zu verbannen steht man erstmal vor dem Problem wie man denn in Zukunft Süße in sein Essen bekommt. Vor allem Kuchen oder Desserts schmecken ungesüßt ja nicht wirklich. Ich habe für mich eine tolle Alternative gefunden die ich euch heute gerne zeigen möchte. Ich muss gestehen ich liebe Datteln. Ich esse sie gerne als Snack mit ein paar Mandeln, als Zutat in meinen Energie Balls oder als Fingerfood als Datteln im Speckmantel. Nun benutze ich sie also auch zum Süßen als gesunde Zuckeralternative.

Datteln enthalten viele Mineralstoffe. Sie gehören zu den kaliumreichsten Früchten der Welt. Außerdem enthalten sie noch große Mengen von Zink und Eisen. Dank dieser Inhaltsstoffe sind Datteln ein basisches Lebensmittel.

Smoothie

Ananas - Mango Smoothie

Ananas und Mango gehören zu meinem Lieblingsobst. Sind sie richtig gereift schmecken sie so himmlisch zuckersüß. Ich verbinde mit diesen beiden Früchte Sommer, Sonne und Urlaubsfeeling.

Wußtet ihr, dass Ananas eine Gute-Laune-Frucht ist?! Neben vielen Zahlreichen Mineralien, Spurenelementen und Vitaminen enthält die Ananas Serotonin. Ein gesunder Seratoninspiegel lässt uns entspannt, gut gelaunt und ausgeglichen sein.

Also worauf wartet ihr noch?! Holt euch die gute Laune ins Glas!!!

Erdbeertorte ohne Sahne und Gelatine

Erdbeertorte 

(ohne Sahne und Gelatine)

 

Ich liebe Erdbeeren und freue mich jedesmal wenn diese kleinen, süßen Früchtchen endlich reif sind. Ich liebe sie in sämtlichen Variationen, außer als gekauftes Erdbeereis und Joghurt, bäh!!! Selbstgemacht ist das schon wieder ein ganz anderes Thema!

Da der Lieblingsmann im Juni Geburtstag hat, war mir sofort klar dass ich eine Erdbeertorte backen will. Nur leider koche ich deutlich lieber und auch besser als ich backe. Dies zeigte sich auch wieder bei dieser Erdbeertorte. Der erste Versuch für den Biskuitboden ging völlig daneben...

Aber dann habe ich dieses tolle Rezept in der Rezeptwelt entdeckt und war begeistert. Der Rest der Torte ist eine Eigenkreation. Ich wollte eine Torte ohne Sahne (ist mir zu mächtig) und ohne Gelatine. Herausgekommen ist eine fruchtig, frische, oberleckere Erdbeertorte die so schnell aufgegessen war, dass ich es grade noch so geschafft habe ein Foto von einem Stück Torte zu machen. 

Hafer-Cookies

Hafer-Cookies

Ich liebe diese Hafer-Cookies und ich backe sie fast jede Woche. Sie sind der perfekte Snack für Zwischendurch und ich habe eigentlich immer welche auf meinem Schreibtisch stehen. Leider halten sie dort nicht allzu lange, da auch meine Kolleginnen schon auf den Geschmack gekommen sind. Und auch im Freundes- und Familienkreis sind die Cookies schon sehr beliebt. Das Rezept stammt aus einer Ausgabe der Zeitschrift Deli und es ist so einfach und schnell gemacht. Ich habe es noch etwas abgewandelt und das Ergebnis möchte ich heute gerne mit euch teilen.

Das tolle an den Cookies, sie kommen komplett ohne Mehl und Zucker aus. Außerdem liefern die Zutaten viele Nähr- und Vitalstoffe und machen die Cookies somit zu einem gesunden Snack für Zwischendurch der gut schmeckt und sättigend ist.

selbstgemachte Pasta mit Tomaten-Frischkäse Füllung

Selbstgemachte Pasta

mit Tomaten-Frischkäse Füllung

Ich liebe Pasta!!! Eine Ernährung ohne Kohlenhydrate wird es bei mir nie geben, dafür schmeckt mir Pasta in sämtlichen Variationen einfach viel zu gut. Ob nun die klassischen Spaghetti Bolognese, Lasagne, meine schnelle Ziegenkäsecarbonara (Rezept findet ihr hier), das perfekte Essen wenn's schnell gehen soll One-Pot-Pasta und noch vieles mehr, ich möchte nicht ohne! Und ich muss euch sagen, seit dem wir des Öfteren Pasta selber machen ist sie erst Recht nicht mehr aus unserer Küche wegzudenken.

Habt ihr schon mal Pasta selbstgemacht? Nein? Warum nicht? Es ist wirklich nicht schwer. Natürlich dauert es etwas länger als einfach die Packung aufzureisen, aber glaubt mir es lohnt sich. Unsere Nudelmaschine staubte schon seit Jahren bei meiner Mutter vor sich hin, bis ich sie letztes Jahr entdeckte und kurzerhand bei uns einziehen ließ.

Wer nun erstmal testen möchte ob selbstgemachte Pasta etwas für ihn ist und sich nicht gleich eine Nudelmaschine anschaffen will, benötigt ein Nudelholz und etwas Muskelkraft um den Teig dünn auszurollen.

Nuß-Haferflocken-Brot

Nuß-Haferflocken-Brot

Wer meine anderen Brotrezepte kennt (hier, hier und hier) der weiß, dass ich selbstgebackenes Brot immer einem Gekauftem vorziehen würde. Vor allem mit einer guten Küchenmaschine ist so ein Brotteig schnell fertig geknetet. Dann den Teig in eine Backform geben, ihm etwas Ruhe an einem warmen Plätzchen gönnen, in den Backofen und fertig ist eurer selbstgemachtes Brot. Es schmeckt nicht nur gut, sondern der Duft von frischgebackenem Brot ist einfach köstlich!

Da ich mir angewöhnt habe anstatt Süßigkeiten immer verschiedene Nüsse in meiner Schreibtischschublade zu haben, kam mir die Idee für ein Nußbrot. Also gesagt, getan und dabei ist dieses Rezept entstanden.

Mini Gugelhupf mit Walnüssen und Süßkartoffel

Mini Gugelhupf

mit Walnüssen und Süßkartoffel

Hallo ihr Lieben, JA mich gibt es noch!!! Ich bin aus meinem Weihnachts-Urlaub-Winterschlaf erwacht und wünsche euch allen noch ein wundervolles neues Jahr.

Da ihr nun etwas länger auf ein neues Rezept gewartet habt, habe ich heute ein ganz besonders leckeres für euch. Ich mag kleine Küchlein viel lieber als große Kuchen. Das liegt vielleicht daran, weil man das Gefühl hat, dass viele kleine Küchlein bestimmt nicht so viel sind wie zwei Stücke Kuchen ;-) Fast jedes Kuchenrezept lässt sich auf die Zubereitung mit kleinen Backformen abändern.

Das Besondere an diesen Küchlein ist eine Zutat, Süßkartoffel! Oder gehört dieses tolle und vor allem gesunde Gemüse für euch als typische Zutat in einen Kuchen? Aber lasst euch davon bitte nicht abschrecken und probiert das Rezept unbedingt aus. Durch die Süßkartoffel werden die kleinen Kuchen schön saftig!

Zusammenfassung Geschenke aus meiner Küche

Lieblingsessen-Adventskalender

{Geschenke aus meiner Küche}

Noch zwei Tage dann ist Weihnachten. Habt ihr denn schon alle Geschenke zusammen oder fehlt doch noch das ein oder andere? Falls ihr noch eine Kleinigkeit sucht die ihr verschenken könnt, habe ich heute nochmal eine Zusammenfassung meines Lieblingsessen-Adventkalenders unter dem Motto "Geschenke aus meiner Küche" für euch vorbereitet. Einfach auf das Bild klicken und ihr kommt zum Rezept. Viel Spaß beim Stöbern!

Lebkuchen Preiselbeer Muffins

Lebkuchen Preiselbeer Muffins

{Geschenke aus meiner Küche*}

Wie ich euch hier versprochen habe, habe ich zwei tolle Rezepte von Vorwerk zur Verfügung gestellt bekommen. Das erste war ein Chai-Sirup und das zweite möchte ich euch heute vorstellen. Leckere, weihnachtliche Lebkuchen-Preiselbeer-Muffins. Durch das Lebkuchengewürz genau richtig für die Weihnachtszeit. Die Preiselbeer Füllung passt perfekt dazu und macht den Muffin schön saftig. Ihr solltet dieses Rezept auf jeden Fall nachbacken. 

  

Chai Sirup

Chai Sirup {Geschenke aus meiner Küche}*

Mitte Oktober war ich im Vorwerk Store in Hamburg zum Event "Geschenke aus dem Thermomix". Und wie ich euch hier versprochen habe, habe ich euch zwei tolle Rezepte mitgebracht. Eines davon möchte ich euch nicht länger vorenthalten weil es einfach so wahnsinnig lecker ist. Hinter dem zweiten Türchen meines Lieblingsessen-Adventskalenders versteckt sich dieser selbstgemachte Chai Sirup. Er schmeckt so wundervoll nach Weihnachten und ich kann davon momentan gar nicht genug bekommen.

Gemüsepaste

Gemüsepaste {Geschenke aus meiner Küche}

Heute öffnen wir das erste Türchen meines Lieblingsessen-Adventskalenders! Dahinter verbirgt sich eine tolle selbstgemachte Gemüsepaste aus frischen Zutaten und gutem Meersalz. Jeder kennst doch diese gekörnte Gemüsebrühe, oder?! Habt ihr schon mal gesehen was dort eigentlich drin ist? Mit Gemüse hat das nicht mehr viel zu tun. Das betrifft natürlich nicht alle Marken, aber in den meisten befindet sich kein Gemüse, aber dafür Geschmacksverstärker ohne Ende. Warum also nicht selber eine Gemüsepaste zum Würzen zubereiten die auch noch offensichtlich richtiges Gemüse enthält und gesund ist?! Schön verpackt ist sie ein tolles Mitbringsel aus eurer Küche!

Thermomix

Die "Lange Nacht des Selbermachens" im Vorwerk Store

{Unterwegs mit Lieblingsessen}

 

Mitte Oktober fand in Hamburg die "Lange Nacht des Selbermachens" von DaWanda statt. Ich bin durch Facebook darauf aufmerksam geworden und habe sofort zwei Plätze für das Event "Geschenke aus dem Thermomix" reserviert. Das Tolle daran, dieser Workshop war vollkommen kostenlos und so machte ich mich mit einer lieben Freundin auf den Weg. Habt ihr Lust mitzukommen?! Auf geht's...

 

Sultans Freude (Datteldip)

Sultans Freude (orientalischer Dattel Dip) 

mit knusprigen Brotstangen

Ende August habe ich ein paar Tage bei meiner Familie in der Nähe von Frankfurt verbracht. Meine Tante, wie eigentlich alle Frauen unserer Familie, kann sehr gut kochen. Somit kommt man immer in den Genuss von leckerem Essen wenn man zu Besuch ist. Gerne nehme ich dann das ein oder andere Rezept mit nach Hause. Bei schönem Sommerwetter haben wir uns alle im Garten meiner Tante getroffen und einen tollen Abend zusammen verbracht. Dazu gab es frisches Baguette, div. Cracker, Gemüsesticks und leckere Dips. Und dieser Dip hat es mir besonders angetan, so dass es ihn mittlerweile schon des Öfteren bei uns zu Hause gab. Alle die ihn bisher gegessen haben waren begeistert. Deshalb möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten und bin gespannt ob es euch auch so gut schmeckt! Leckerer Frischkäse, süße Datteln und eine leichte Schärfe lassen nicht nur den Sultan vor Freude lächeln ;-) 

Süßkartoffelsuppe

Süßkartoffel-Orangen-Ingwer-Suppe

Herbstzeit ist Suppenzeit! Eine Suppe wärmt an kalten Herbsttagen von innen und diese hier ist auch noch schnell zubereitet. Außerdem mobilisieren Süßkartoffeln die Abwehrkräfte, denn die Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe die in ihr enthalten sind, stärken das Immunsystem. Also, worauf wartet ihr noch? Lecker ist sie natürlich auch! Seid ihr jetzt überzeugt?! Dann lasst es euch schmecken!!! 

Apfel-Birnen-Kuchen

Apfel-Birnen-Hefekuchen

Da ich aus dem Alten Land komme und auch nur sehr wenige Kilomenter davon entfernt wohne, freue ich mich jedes Jahr auf die neue Apfelernte. Mein absoluter Liebling unter den Äpfeln ist der Elstar. Aromatisch, knackig, saftig und fein-säuerlich. Bei den unzähligen Obstbauern muss man sich nur noch entscheiden wo man seine Äpfel kauft. Die Birnen für dieses Rezept stammen allerdings aus dem Garten meiner Eltern. Mein Papa hat 2 Birnenbäume vor ein paar Jahren gepflanzt und die hängen zur Zeit voll mit leckeren süßen Birnen, so dass ich mir natürlich welche abpflücken durfte. Ich mag Hefeteig unwahrscheinlich gerne und wenn dann noch Äpfel, Birnen und Zimt dazu kommen fange ich an vor Freude zu springen. Allein der Duft der einem entgegen kommt wenn man den Backofen öffnet, zaubert ein Lächeln auf das Gesicht jedes Kuchenliebhabers. Somit können wir es gar nicht abwarten bis der Kuchen komplett abgekühlt ist und genießen ihn noch leicht warm - ein Träumchen!!!!

Tomaten Walnuss Pesto

selbstgemachtes Tomaten-Walnuss-Pesto

Pasta mit Pesto ist meiner Meinung nach das schnellste Essen das mir zum Thema Feierabendküche einfällt. Wasser kochen, Nudeln rein, 10 bis 12 Minuten warten, abgießen, Pesto drüber und fertig.

Wie wäre es da also wenn ihr euer Pesto einfach selber macht? Das dauert nur einen kurzen Moment und so könnt ihr die Zeit in der die Nudeln kochen für die Zubereitung perfekt nutzen. 

Was ihr mit dem leckeren Pesto noch so alles machen könnt, außer zur Pasta zu genießen, verrate ich euch am Ende des Blogpost...

Himbeer-Dessert

Schnelles Himbeer-Dessert

Dieses Dessert holt ein bisschen den Sommer zurück auf euren Tisch. Leckere Himbeeren, sahniger Quark und knackige weiße Schokolade machen dieses Dessert zu meinem absoluten Liebling. Und dazu kommt, dass es mit einfachen Zutaten schnell zuzubereiten ist. Geschichtet in einem hohen Glas wird es dann noch zum echten Hingucker! Ich könnte noch ewig weiterschwärmen von diesem Dessert, aber ich denke das reicht jetzt und ihr probiert es einfach selber aus :-)

Kirsch-Küchlein

Kleine Kirsch-Mascarpone-Quark-Küchlein

Bevor die Kirschenzeit schon wieder vorbei ist, möchte ich euch gerne noch ein tolles Rezept für kleine Kirsch-Küchlein vorstellen. Leckere frischgepflückte Sauerkirschen, umhüllt von lockerer, vanilliger Mascarpone-Quark-Creme und obendrauf schokoladige Streusel. Also kauft noch schnell Sauerkirschen, backt diese zauberhaften Küchlein, ladet Freunde und Familie ein und genießt sie mit einem leckeren Milchkaffee auf dem Balkon oder der Terrasse.

Hamburgerbrötchen

selbstgemachte Hamburger-Brötchen

Hamburger, der schnelle Snack für zwischendurch. Fast Food Restaurants gibt es an fast jeder Ecke und Hamburger bekommt man dort in sämtlichen Variationen. Aber ist es nicht schön, seinen eigenen Hamburger genauso wie man ihn am liebsten mag selber zu Hause zuzubereiten? Ich finde es gibt nichts Besseres als selbstgemachtes Essen. Man schmeckt es, man sieht es, man weiß was man ißt und somit zu sich nimmt! Dieses Rezept ist wirklich klasse. Genauso müssen Hamburger-Brötchen schmecken, nicht zu fest, eher fluffig, leicht süßlich und nicht zu trocken. Und das Beste, ohne irgendwelche Zusätze und/oder Konservierungsstoffe. Natürlich ist es etwas zeitaufwendiger, als fertige Brötchen zu kaufen, aber probiert es einfach mal aus, ihr werdet begeistert sein.