Energy Balls mit Kakao und Minze

 

Dieses Energy Balls Rezept ist momentan mein absoluter Liebling! Nicht nur ich mag diese kleinen Kugeln so gerne. Mittlerweile habe ich schon Familie, Freunde und Kollegen infiziert. Seit dem ich diese Variante der Energy Balls das erste mal zum Verköstigen verteilt habe, werde ich gefragt wann ich denn nun endlich das Rezept online stelle. Hier ist es nun!

 

Ich muss leider zugeben, dass die Idee für die Rezeptur nicht 100%ig von mir stammt. Meine Kollegin brachte vor einiger Zeit Energy Balls, die sie für sehr viel Geld im Bio Laden gekauft hatte, mit ins Büro. Geschmeckt haben sie gut, jedoch war der Preis wirklich abschreckend...

 

Da ich versuche vieles selber zu machen, hat ein Blick auf die Zutatenliste gereicht. Also wurden alle Zutaten eingekauft und zu Hause ausprobiert in welcher Menge ich was benutzen sollte. Und sie sind wundervoll geworden. Irgendjemand sagte "die schmecken ja wie gesunde After Eight".

Im Originalrezept fehlte mir noch eine gesunde Komponente, also habe ich noch Kürbiskerne dazu gegeben, damit die Bezeichnung Energy Balls auch wirklich gerechtfertigt ist. Kürbiskerne sind eine tolle Energiequelle. Die enthaltene Aminosäure Tryptophan gilt als Stimmungsheber, denn sie ist an der Produktion des Glücksharmons Seratonin beteiligt. Außerdem sollen die sekundären Pflanzenstoffe in den Kernen den Cholesterinspiegel senken.

 

Gesund Naschen macht also glücklich! Und weil ihr es nun wahrscheinlich kaum noch abwarten könnt die Kugeln selber zuzubereiten kommt hier das Rezept!

Granola mit Kokos und Banane

Homemade Granola mit Kokos und Banane

Mitleerweile bin ich ein großer Fan von selbstgemachtem Granola. Es schmeckt als Frühstück mit Obst und Joghurt, als Snack während der Arbeit mit leckerer Kokos- oder Mandelmilch oder einfach mal so aus der Hand zum Knuspern.

Das Tolle daran ist, dass eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt sind. Man kann sich sein Knuspermüsli einfach so zusammen stellen wie man es am Liebsten mag. Und besonders gefällt mir daran, dass man so den Zucker der gekauften Müslis umgehen kann. Ich süße mein Granola auf natürliche Art und es schmeckt einfach köstlich. Probiert es doch einfach mal aus!

Energy Balls mit Feige und Kakao

Energy Balls mit Feige und Kakao

Energie Balls sind zu meinen liebsten "Ersatzsüßigkeiten" geworden seit dem ich mich dafür entschieden habe den Industriezucker aus meiner Ernährung zu verbannen. Gesunde Pralinen, werden diese kleinen Kugeln auch genannt. Und ich finde diese Bezeichnung passt zu dem heutigen Rezept ganz gut, da ich Kakao (natürlich den ungesüßten) benutzt habe und es somit kleine "Schokopralinen" sind. Denn Schokolade fehlt mir ab und an und ich würde zu gerne ein Stück von einer Tafel abbrechen und vernaschen. Da ist die Versuchung beim Einkaufen so verdammt groß. Also musste ein Rezept her, dass mir den Schokogeschmack geben kann, aber trotzdem ohne raffinierten Zucker auskommt. Und "tadaaa", darf ich vorstellen: Mein Rezept für leckere Energy Balls mit Feige und Kakao.

Auch in diesem Rezept habe ich wieder Haferflocken* verarbeitet. Diese kleinen Kerle sind einfach so gesund, dass sie in den Energy Balls nicht fehlen durften. Von dem gesunden Getreide habe ich euch bereits hier und hier erzählt.

Getrocknete Feigen befinden sich an der Spitze der basischen Lebensmittel. Sie enthalten außerdem viel Calcium, eignen sich als Eisenlieferant und sind neben der Petersilie das kaliumreichste Lebensmittel.

Dattelmus

Dattelmus

Wenn man sich dafür entscheidet Zucker (industrieller Zucker) aus seiner Ernährung zu verbannen steht man erstmal vor dem Problem wie man denn in Zukunft Süße in sein Essen bekommt. Vor allem Kuchen oder Desserts schmecken ungesüßt ja nicht wirklich. Ich habe für mich eine tolle Alternative gefunden die ich euch heute gerne zeigen möchte. Ich muss gestehen ich liebe Datteln. Ich esse sie gerne als Snack mit ein paar Mandeln, als Zutat in meinen Energie Balls oder als Fingerfood als Datteln im Speckmantel. Nun benutze ich sie also auch zum Süßen als gesunde Zuckeralternative.

Datteln enthalten viele Mineralstoffe. Sie gehören zu den kaliumreichsten Früchten der Welt. Außerdem enthalten sie noch große Mengen von Zink und Eisen. Dank dieser Inhaltsstoffe sind Datteln ein basisches Lebensmittel.

Energy-Balls mit Aprikose

Energy-Balls mit Aprikose und Kokos

Nachdem ich euch vor zwei Tagen von meinem persönlichen Vorhaben in Zukunft auf Zucker zu verzichten berichtet habe (zum Lesen hier klicken), gibt es heute ein tolles Rezept für euch.

Ich liebe diese kleinen leckeren Kugeln. Sie sind der perfekte zuckerfreie Snack für Zwischendurch. Und das Beste daran, Sie sind kleine Gesundheitsbomben. 

Getrocknete Aprikosen enthalten fünfmal mehr Kalium als frische Aprikosen. Dieser Mineralstoff ist besonders wichtig zur Regulation unseres Wasserhaushalts. Außerdem ist Kalium ebenfalls an der Muskeltätigkeit beteiligt und reguliert den Blutdruck des Menschen.

So, genug Theorie, auf geht's in die Küche zum Praxisteil. 

Eiersalat

Eiersalat

Wenn es nach meiner besten Freundin geht, dann ist das hier der beste Eiersalat der Welt! Und sie muss es schließlich wissen, denn ohne ein Brot/Brötchen mit Eiersalat verlässt sie morgens nicht das Haus! Naja, vielleicht nicht ganz so schlimm, aber am Wochenende gehört er für sie zu einem gelungenen Frühstück dazu. Da sie immer mein Rezept haben will, es sich dann aber doch nicht aufschreibt oder verlegt, bekommt es nun einen Platz auf meinem Blog. So haben alle was davon!!!

selbstgemachte Pasta mit Tomaten-Frischkäse Füllung

Selbstgemachte Pasta

mit Tomaten-Frischkäse Füllung

Ich liebe Pasta!!! Eine Ernährung ohne Kohlenhydrate wird es bei mir nie geben, dafür schmeckt mir Pasta in sämtlichen Variationen einfach viel zu gut. Ob nun die klassischen Spaghetti Bolognese, Lasagne, meine schnelle Ziegenkäsecarbonara (Rezept findet ihr hier), das perfekte Essen wenn's schnell gehen soll One-Pot-Pasta und noch vieles mehr, ich möchte nicht ohne! Und ich muss euch sagen, seit dem wir des Öfteren Pasta selber machen ist sie erst Recht nicht mehr aus unserer Küche wegzudenken.

Habt ihr schon mal Pasta selbstgemacht? Nein? Warum nicht? Es ist wirklich nicht schwer. Natürlich dauert es etwas länger als einfach die Packung aufzureisen, aber glaubt mir es lohnt sich. Unsere Nudelmaschine staubte schon seit Jahren bei meiner Mutter vor sich hin, bis ich sie letztes Jahr entdeckte und kurzerhand bei uns einziehen ließ.

Wer nun erstmal testen möchte ob selbstgemachte Pasta etwas für ihn ist und sich nicht gleich eine Nudelmaschine anschaffen will, benötigt ein Nudelholz und etwas Muskelkraft um den Teig dünn auszurollen.

Erdbeermarmelade

Selbstgemachte Erdbeer-Marmelade

Das zweite erdbeerige Rezept für diese Woche ist ein wirklich einfaches Rezept für eine selbstgemachte Erdbeermarmelade. Wer schon einmal selbstgemachte Marmelade gegessen hat, weiß dass eine gekaufte aus dem Supermarkt da nicht mithalten kann.

Das Frühstück schmeckt doch gleich viel besser, wenn man weiß dass man den Brotaufstrich selbst hergestellt hat?! Und ein schönes Mitbringsel zu einer Einladung ist selbstgemachte Marmelade natürlich auch.